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猪肝怎么炒好吃又嫩,腌制和焯水两个步骤非常关键 — 养生百科网
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简介平时很多人都喜欢吃炒猪肝,吃起来软糯爽滑,非常的美味,还有丰富的营养价值,但是自己在家做的时候不是味道吃起来太腥,就是炒的很干,没有外面大厨炒出来好吃,那猪肝怎么炒好吃又嫩呢?其实很简单,一起看看。猪 ...
平时很多人都喜欢吃炒猪肝,猪肝制和吃起来软糯爽滑,炒好吃又焯水非常的嫩腌美味,还有丰富的步骤百科营养价值,但是非常自己在家做的时候不是味道吃起来太腥,就是关键炒的很干,没有外面大厨炒出来好吃,养生那猪肝怎么炒好吃又嫩呢?其实很简单,猪肝制和一起看看。炒好吃又焯水
猪肝怎么炒好吃又嫩
1、嫩腌浸泡
把买回来猪肝放到清水中浸泡2个小时,步骤百科期间要换两次水,非常把猪肝的关键血水泡出,有去腥味的养生效果
2、腌制
把浸泡好的猪肝制和猪肝切成薄片,用清水冲洗干净,沥干多余的水分。碗中加入适量的料酒、淀粉、生抽、酱油,把猪肝片放进去搅拌均匀,腌制10分钟。腌制这一步是关键,这样做出来的猪肝会非常嫩滑。
3、配料
青椒、红椒去蒂,洗净切段,生姜洗净切片,大蒜、葱洗净切段备用,根据自己的喜好放配料
4、焯水
锅中倒入足量的清水,倒入少许料酒,放2片姜片,水烧开以后,把腌好的猪肝放到沸水中煮一下,猪肝变色马上取出过冷水,这样可以保持猪肝的鲜嫩口感,还有进一步去腥的效果。养生百科网 WWW.cNySbk.CoM
5、炒制
锅烧热倒适量的食用油,油温6成热放入姜片、青椒、红椒、大蒜、葱爆香,再倒入猪肝大火爆炒,加适量盐和胡椒粉调味,翻炒均匀后出锅。
猪肝的功效与作用禁忌
1、猪肝含有较高的胆固醇。吃的太多会导致人体摄入的胆固醇增多,可能导致动脉硬化,加重心血管疾病,所以高血压和冠心病患者要少吃猪肝。
2、猪肝含有丰富的铁元素,是非常好的补血食品,常吃猪肝可以改善贫血,还有防止眼睛干涩、缓解眼疲劳等功效,一周食用1-2次最佳......
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